Một mâm cơm dê tái chanh thật sự là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh. Với hương vị đậm đà, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu chất dinh dưỡng. Việc nấu món này cũng mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy mới lạ và thú vị. Cùng theo dõi cách làm dê tái channh Ninh Bình có hương vị tuyệt hảo nhất được hướng dẫn chi tiết trong bài viết sau.
Giới thiệu về món dê tái chanh Ninh Bình
Món dê tái chanh Ninh Bình là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt dê tươi ngon và hương vị chua thanh của chanh ninh bình. Đây là một món ăn truyền thống của người dân vùng Bắc Bộ, được coi là món ăn đặc sản đem lại sức khỏe và may mắn cho gia đình.
Thịt dê được chọn lựa kỹ càng, sau đó được thái thành từng miếng mỏng và ướp với các gia vị như tỏi, hành, tiêu, đường, muối… Sau đó, thịt dê được chiên sơ qua để giữ được độ tươi ngon và mềm mại. Chanh ninh bình là loại chanh có vị chua thanh đặc trưng của vùng Bắc Bộ, khiến cho món dê tái chanh ninh bình có hương vị đặc biệt và khác biệt so với các món ăn khác.
Cách làm dê tái chanh Ninh Bình thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt dê
- 2 quả chanh ninh bình
- 3 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 củ hành khô
- 1 quả ớt hiểm
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- Dầu ăn, lá chanh, rau thơm (ngò, rau răm) và hành lá để trang trí.
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị thịt dê
- Thái thịt dê thành từng miếng mỏng, ướp với tỏi băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, tiêu, đường và muối. Trộn đều và để thấm trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Chiên thịt dê
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng rồi cho thịt dê đã ướp vào chiên sơ qua. Sau đó, vớt thịt ra để ráo dầu.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp chanh Ninh Bình
- Lấy 2 quả chanh ninh bình cắt đôi, ép lấy nước chanh. Băm nhỏ tỏi, gừng, hành khô, ớt hiểm và ớt chuông đỏ. Trộn đều với nước chanh, nước mắm, đường, tiêu và muối.
Bước 4: Nấu món dê tái chanh Ninh Bình
- Đun nóng chảo, cho hỗn hợp chanh Ninh Bình vào đảo đều. Sau đó, cho thịt dê đã chiên sơ qua vào đảo đều với hỗn hợp chanh Ninh Bình. Để lửa nhỏ và nấu trong khoảng 10 phút cho thịt dê thấm đều hương vị.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Cho món dê tái chanh ninh bình ra đĩa, trang trí với lá chanh, rau thơm và hành lá. Dùng nóng kèm với cơm trắng.
Các lưu ý khi làm dê tái chanh Ninh Bình
- Chọn thịt dê tươi ngon: Để có được món dê tái chanh Ninh Bình ngon và đúng điệu, việc chọn thịt dê tươi ngon là rất quan trọng. Nên chọn thịt dê non, thịt mềm và không có mùi hôi.
- Thái thịt mỏng và ướp gia vị đều: Việc thái thịt dê thành từng miếng mỏng và ướp với các gia vị sẽ giúp cho thịt dê thấm đều hương vị và mềm mại hơn.
- Chiên sơ qua thịt dê: Việc chiên sơ qua thịt dê sẽ giúp giữ được độ tươi ngon và mềm mại của thịt dê.
- Lựa chọn chanh đúng loại: Chanh có nhiều loại khác nhau, nên bạn cần chọn loại có vị chua thanh đặc trưng của vùng Bắc Bộ để có được hương vị đặc biệt cho món dê tái chanh Ninh Bình.
- Nấu lửa nhỏ và nấu đều thịt: Việc nấu lửa nhỏ và đảo đều thịt trong quá trình nấu sẽ giúp cho thịt dê thấm đều hương vị và không bị khô.
- Không nên nấu quá lâu: Thời gian nấu khoảng 10 phút là đủ để thịt dê thấm đều hương vị, nên không nên nấu quá lâu để tránh thịt bị khô.
Kết luận
Với cách làm dê tái chanh Ninh Bình ngon đúng điệu trên đây, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn truyền thống của vùng Bắc Bộ tại nhà. Món dê tái chanh ninh bình không chỉ có vị ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là trong những ngày đông lạnh giá. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè nhé!